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法國是世界上葡萄酒出產(chǎn)前史Z悠長的國家之一。不僅葡萄種植園面積廣闊，葡萄酒產(chǎn)量大，消費量大，而且葡萄酒質(zhì)量是世界上公認的好。法國冰酒，像法國詩人充溢幻想與浪漫，像詩歌的韻律相同動聽流淌，被譽為"葡萄酒世界女王" .上世紀初，法國經(jīng)濟鼎盛，大量德國冰酒釀制企業(yè)移師法國，傳承了純粹冰酒釀制工藝，發(fā)揚德國冰酒文化經(jīng)典，促進了傳統(tǒng)冰酒釀制業(yè)的飛速開展。
法國的冬天是漫長的，三月份許多地方還在下雪，由于氣候冰冷的關(guān)系，會影響到葡萄的成長，這樣酷寒的氣候卻也為法國的釀酒業(yè)帶來一項新的關(guān)鍵，這種氣候是釀制冰酒Z出色的地區(qū)，從釀酒師的角度看來是如此："大自然的禮物給予我們隆冬的賞罰，卻造就了釀制冰酒的條件…".在德國、奧地利等地，要出產(chǎn)冰酒有必要等到秋末隆冬，因而無法每年都出產(chǎn)冰酒。而在法國低溫下，冰酒反而可以年年出產(chǎn)，質(zhì)量也較其他地區(qū)為佳。產(chǎn)區(qū)的冰酒已被公認為世界上Z主要且質(zhì)量Z佳的產(chǎn)區(qū)。
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